Tartelettes aux fruits rouges

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Étape 1

Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sel et sucre glace. Mélangez avec la feuille du robot.

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Étape 2

Ajoutez ensuite le beurre, bien sabler et incorporer ensuite l’œuf battu. Une fois que la pâte se rassemble, stoppez le robot et ramassez le reste à la main (ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle soit bien sablée).

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Étape 3

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisé et placer au frigo pendant 30 min. 

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Étape 4

Reprendre la pâte puis découper des cercles de la taille du moule souhaité puis replacer au frigo 30 min.

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Étape 5

Dans un four préchauffé à 180°c, piquez le fond des tartes avec une fourchettes et enfournez pour20/25 min.

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Étape 6

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

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Étape 7

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis versez la maïzena.

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Étape 8

Versez le lait doucement sur la préparation œufs / sucre tout en mélangeant.

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Étape 9

Replacez la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux. Mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition de petites bulles, il faut que la crème soit épaisse et souple.

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Étape 10

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et laisser refroidir au frigo.

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Étape 11

Garnir le fond de tarte puis décorer de fruits rouges.