Tartelettes aux fruits rouges

Liste des ingrédients

100 g

De farine

10 g

De poudre d'amande

60 g

De beurre à température ambiante

1.5 g

De sel 

2

Œufs entier

40 g

De sucre glace

40 g

De sucre glace

250 ml

De lait

1

Gousse de vanille 

50 g

De sucre 

30 g

De Maïzena

Topping

Framboises
Myrtilles
Groseilles
Fraises

Étapes de préparation

1
Étape 1

Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs : farine, poudre d’amande, sel et sucre glace. Mélangez avec la feuille du robot.

2
Étape 2

Ajoutez ensuite le beurre, bien sabler et incorporer ensuite l’œuf battu. Une fois que la pâte se rassemble, stoppez le robot et ramassez le reste à la main (ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle soit bien sablée).

3
Étape 3

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisé et placer au frigo pendant 30 min. 

4
Étape 4

Reprendre la pâte puis découper des cercles de la taille du moule souhaité puis replacer au frigo 30 min.

5
Étape 5

Dans un four préchauffé à 180°c, piquez le fond des tartes avec une fourchettes et enfournez pour20/25 min.

6
Étape 6

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

7
Étape 7

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre puis versez la maïzena.

8
Étape 8

Versez le lait doucement sur la préparation œufs / sucre tout en mélangeant.

9
Étape 9

Replacez la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux. Mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition de petites bulles, il faut que la crème soit épaisse et souple.

10
Étape 10

A la fin de la cuisson, ajouter le beurre et laisser refroidir au frigo.

11
Étape 11

Garnir le fond de tarte puis décorer de fruits rouges.

En résumé
Pour 2 personnes
Environ 1 heure
277 Calories
Dessert
Moyen

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